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| 采用遗传工程改良谷物蛋白质的进展 | |
| 引用本文： | 刘丁,秦文,李兴军. 采用遗传工程改良谷物蛋白质的进展[J]. 粮食科技与经济, 2010, 35(4): 39-43 |
| 作者姓名： | 刘丁 秦文 李兴军 |
| 作者单位： | 1. 国家粮食局科学研究院,北京,100037;四川农业大学,食品学院,四川,雅安,625014 2. 四川农业大学,食品学院,四川,雅安,625014 3. 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
| 摘 要： | 谷物是人体营养需要蛋白质的重要来源，介绍了采用遗传工程技术提高谷物蛋白的营养品质，包括研发高赖氨酸基因突变、采用转化方法表达富赖氨酸或甲硫氨酸的蛋白，或表达增加这些氨基酸的游离库。 |
| 关 键 词： | 谷物 赖氨酸 甲硫氨酸 蛋白质含量 必需氨基酸 营养品质 |
Study on Improving Cereal Protein by Adopting Genetic Engineering |
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