新时期鲁菜遭遇的困境及突围策略分析

中国饮食文化博大精深、源远流长,迄今为止已经形成著名的八大菜系,而其中鲁菜通常被视为八大菜系之首。为了迎合时代的发展,鲁菜也必须针对自身的困境,主动探寻突围策略,从而在新时期实现鲁菜的进一步发展,为中国饮食文化的发展作出新的更大贡献。