从新化三合汤看梅山饮食文化 |
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引用本文: | 蔡鲁峰,李娜,盛金朋.从新化三合汤看梅山饮食文化[J].粮食流通技术,2019(13). |
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作者姓名: | 蔡鲁峰 李娜 盛金朋 |
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作者单位: | 湖南省商业技师学院烹饪学院 |
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摘 要: | 新化县位于湖南省的中部,是梅山的核心区域,研究新化饮食对探究梅山饮食文化具有重要意义。新化三合汤是一道享誉全国的名菜,是新化饮食的代表,也是梅山饮食文化的集大成者,因此可以从三合汤入手探究梅山饮食文化。独具特色、丰富多彩的饮食文化吸引了大量游客,也展现出了特殊的魅力。因此研究梅山饮食文化不仅能够深入了解和丰富湖湘饮食文化,还能促进当地旅游业的发展,可谓意义深远。
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