椰毒假单胞菌中毒机理及其预防措施研究

论述了椰毒假单胞菌及其代谢产物米酵菌酸的产生原因、中毒机理和预防机制,同时提出了指导措施,以期在生产生活中减少食品不安全事故,全面提升食品质量。