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| 闽菜荔枝肉创新操作工艺设计与优化 | |
| 引用本文： | 冯飞,薛伟强,吴小青,吴丽珍,杨丽红.闽菜荔枝肉创新操作工艺设计与优化[J].粮食流通技术,2019(7). |
| 作者姓名： | 冯飞 薛伟强 吴小青 吴丽珍 杨丽红 |
| 作者单位： | 福州黎明职业技术学院 |
| 摘 要： | 闽菜荔枝肉是传统的福州名菜,在创新制作工艺过程中,需要通过大量的试验,制作出符合要求的菜肴,本文对创新操作工艺进行了设计与优化。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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