MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响 |
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引用本文: | 杨淑芬,蔡雪,宋天琪,丰硕.MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响[J].粮食流通技术,2019(10). |
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作者姓名: | 杨淑芬 蔡雪 宋天琪 丰硕 |
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作者单位: | 湖北省阿克瑞德检验检测有限公司 |
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摘 要: | 目的:研究MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响。方法:选择2017年5月至2018年12月期间,每月在武汉市农贸市场购买的生猪肉、生牛肉、禽肉类及散装熟肉4类肉类食品作为研究对象,分别利用MPN计数法检测其中的金黄色葡萄球菌,观察其检测结果。结果:经过MPN计数法检测后,其中生猪肉有10份阳性,检出率26.32%;生牛肉有10份阳性,检出率31.25%;禽肉类有26份阳性,检出率50.98%;散装熟肉有19份阳性,检出率35.19%。结论:MPN计数法在肉类食品检测金黄色葡萄球菌中具有重要意义,检出率较高,具有临床推广使用的价值。
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