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小浆果养生果酱的研制
引用本文:
王强.小浆果养生果酱的研制[J].粮食流通技术,2019(15).
作者姓名:
王强
作者单位:
新疆农业大学食品科学与药学学院
摘 要:
本项目主要对新疆黑枸杞以及山药混合制作养生果蔬膏的工艺进行优化,并检测混合果蔬膏的理化性质、营养物质并对其进行感官评价,对混合果蔬膏进行单因素、正交试验以确定最佳配比。通过感官鉴定得出山药黑枸杞的最佳优化工艺。
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