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| 姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究 | |
| 引用本文： | 司徒满泉,吴成见,康益轩,赖健.姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究[J].粮食流通技术,2019(8). |
| 作者姓名： | 司徒满泉 吴成见 康益轩 赖健 |
| 作者单位： | 广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院;仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
| 摘 要： | 采后沙糖橘经预贮及姜黄素保鲜剂(姜黄素及黄原胶含量均为0.05%)浸果处理0.5～2.0 min后,在温度(8±1)℃及相对湿度85%～90%的贮藏条件下经80 d的贮藏。结果表明,经姜黄素保鲜剂浸泡处理的沙糖橘果实,其果实的病烂率和失重率均显著低于对照,果实的可溶性固形物、可滴定酸及Vc等主要营养成分的呼吸消耗损失也明显被抑制。 |
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