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| 变换味觉面包的研制 | |
| 引用本文： | 孙,琪,陈凤莲,杨,悦.变换味觉面包的研制[J].合作经济与科技,2014(14):168-169. |
| 作者姓名： | 孙 琪 陈凤莲 杨 悦 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨 |
| 基金项目： | 2013年黑龙江省大学生创新创业训练项目（项目编号：201310240006） |
| 摘 要： | 利用微胶囊香精的缓释性,研究以草莓香精和甜橙微胶囊香精制备变换味觉面包的最佳工艺。 |
| 关 键 词： | 香精 面包 工艺 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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