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中西快餐连锁业核心能力比较
引用本文:
李刚,余倩.中西快餐连锁业核心能力比较[J].江苏商论,2003(11):23-25.
作者姓名:
李刚
余倩
摘 要:
本文从普雷赫莱德和哈默对核心能力的分析出发,对中西式快餐连锁的成功企业麦当劳快餐厅和老家快餐进行分析,总结出餐饮连锁业核心能力的组成要素,即品牌、生产工艺化、选址、规模,提出快餐连锁业的成功之处在于将基本要素合理地结合。
关 键 词:
快餐
连锁业
核心能力
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