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| 芦荟营养保健豆腐 | |
| 引用本文： | 食品伙伴网.芦荟营养保健豆腐[J].农家之友,2020(2). |
| 作者姓名： | 食品伙伴网 |
| 摘 要： | 正一、工艺流程大豆→挑选→洗涤→浸泡→磨浆→过滤→冷却→加芦荟汁→点浆→保温→凝固→冷却、定型→成品。芦荟→清洗→削皮→切条→打浆→过滤。二、技术要点(1)挑选、洗涤、浸泡:挑选无虫蛀、无霉变、粒大支薄、颗粒饱满的大豆,用水洗净。在25℃水温下,浸泡9～11小时,大豆水后重量为浸泡前2.0～2.5倍;(2)磨浆、 |
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