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糯米粉制备工艺对其淀粉损伤和品质特性的影响
作者姓名：郑韵  杨世雄
作者单位：重庆轻工职业学院,重庆 400065;重庆市农业科学院,重庆 404100
基金项目：重庆市教委科学技术研究项目
摘    要：
关 键 词：糯米粉制备  淀粉损伤  品质特性
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