酒店成本管理问题浅析 |
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引用本文: | 龙凡.酒店成本管理问题浅析[J].中国乡镇企业会计,2011(12):134-134. |
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作者姓名: | 龙凡 |
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作者单位: | 辽东学院; |
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摘 要: | 一、我国酒店成本管理存在的问题
(一)缺少完善、严谨的成本管理体系
多数酒店从经营初期就没有制定成本预算指标,也不下达消耗定额,或者制定的成本预算指标很笼统,成本管理粗放,缺乏科学、合理、完整、细化的成本管理体系。另外,还有很多酒店企业没有制定采购成本预算、餐饮成本预算、现金收支预算、餐饮成本率、每间客房消耗定额、各部门的物料消耗定额等,更不用说编制现金流量预算表和利润预算表了。
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关 键 词: | 成本管理体系 酒店企业 管理问题 预算指标 消耗定额 现金流量预算 成本预算 现金收支 |
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