把食品工业办成大产业

中共中央、国务院在《关于做好二○○○年农业和农村工作的意见》中指出,"我国农产品加工尤其是食品加工相对滞后,进一步发展的潜力很大。要把发展农产品加工作为农业结构调整的重要内容,使其成为推动农业和国民经济发展的积极力量。"改革开放以来,我国食品加工业得到了较快发展,年均增长速度在10%以上。但是,与经济发达国家相比,我国食品加工业仍存在较大差距。目前我国食品加工业增加值相当于农业总产值不足20%,而发达国家则为二、三倍。从总体上看,我国食品加工业发展是很不充分的,滞后于农业和整个国民经济的发展。从现在起,我国食品加工业有可能进入一个大发展的时期。首先,加快发展食品加工业,是农业和农村经济发展进入新阶段的必然要求。在农产品供给短缺的情况下,食品加工业的发展空间不大,只能是对农副产品直接消费后剩余产品的加工和一般性加工处理。目前我国农产品供