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| 豆渣香 | |
| 引用本文： | 路来森.豆渣香[J].农村工作通讯,2013(2):60. |
| 作者姓名： | 路来森 |
| 作者单位： | 山东省昌乐县实验小学 |
| 摘 要： | 在大街上行走,看到有人在卖豆渣.豆渣,白白净净.用塑料袋盛着,一包一包的,扎得极精致.禁不住莞尔一笑,想起儿时吃豆渣的事情.
豆渣,又名豆腐渣,做豆腐时,豆浆筛出,剩下的,就叫豆腐渣.豆渣,因其是做豆腐的剩余物,豆子的精华部分,都已变为豆腐,又加上极"散",所以,并不好吃.但在那生活困难的日子里,豆渣,还不能不吃,而且还得变着花样吃,还吃得喷喷香香.
旧时乡村,每到年底,无论穷富,是家家户户必得做些豆腐的.豆腐,用作过年飨客;豆渣,则是自家吃.新鲜的豆渣,一般是炒食,或者蒸食. |
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