茶叶深加工中酶技术的应用分析 |
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引用本文: | 傅秀花.茶叶深加工中酶技术的应用分析[J].中国电子商务,2014(16):294-294. |
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作者姓名: | 傅秀花 |
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作者单位: | 浙江茗皇天然食品开发有限公司浙江衢州,324404 |
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摘 要: | 根据前人研究成果从酶工程技术的研究角度出发,总结近年来该技术在茶叶深加工领域的应用,包括茶黄素、茶氨酸、儿茶素衍生物等茶叶天然产物的合成;茶多酚、茶多糖等天然产物的提取;速溶茶的加工和茶饮料的澄清、保香增香等方面,并对其应用前景加以展望.
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关 键 词: | 酶工程技术 茶叶深加工 合成 提取 天然产物 |
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