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| HACCP管理体系在航空配餐中的应用 | |
| 引用本文： | 何进武,樊伟伟,李铭,欧志鹏.HACCP管理体系在航空配餐中的应用[J].经济研究导刊,2012(2):197-199. |
| 作者姓名： | 何进武 樊伟伟 李铭 欧志鹏 |
| 作者单位： | 三亚航空旅游职业技术学院 |
| 基金项目： | 海南省教育厅高等学校科学研究项目(hjsk2009-180) |
| 摘 要： | 随着我国民用航空业发展的突飞猛进,也相应带动了航空食品制造业的快速发展壮大。而航空食品作为远离地面的飞机上的旅客和工作人员的食品,其重要性不言而喻,而其中最重要的就是食品的安全卫生。主要就加强航空食品企业中航空配餐的卫生管理,探讨HACCP管理体系在航空配餐中的应用,以预防配餐出现安全卫生问题。 |
| 关 键 词： | HACCP 航空配餐 卫生 |
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