重庆市冷链物流业发展思路初探

冷链物流是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。比一般常温物流系统建设投资更大，系统更庞大，对组织协调性要求更高。