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| 精益生产思想在中式快餐标准化中的应用研究 | |
| 引用本文： | 郁海杰,贾志永.精益生产思想在中式快餐标准化中的应用研究[J].现代商业,2013(10). |
| 作者姓名： | 郁海杰 贾志永 |
| 作者单位： | 1. 重庆师范大学涉外商贸学院 重庆 401520 2. 西南交通大学经济管理学院 四川成都 610031 |
| 摘 要： | 目前国内中式快餐业的发展虽然已经取得了一些可喜的成绩,但是仍然处于借鉴、模仿外国快餐业的初期发展阶段,仍然存在很多的问题.究其主要原因还是中式快餐企业生产和管理没有实现标准化.中式快餐要实现大规模的连锁发展就必须实现生产工业化,而标准化又是工业化的核心.所以中式快餐要想做大做强,标准化是必由之路.国内外许多学者、专家对如何实现中式快餐的标准化做了很多研究,也提出了很多对策.文章借鉴前人研究成果,以精益生产管理理论为指导,分析国内中式快餐企业标准化建设的内容,并提出了相应的改进方案. |
| 关 键 词： | 精益生产 中式快餐 标准化 竞争力 |
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