泥鳅的几种加工方法

<正>泥鳅又名黄鳅、鳅鱼,被人们称作"水中人参"。泥鳅含有丰富的营养价值,具有调中益气,壮阳祛湿等功能,它性味甘平,可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病,特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著,可以促使黄疸迅速消退,降低转氨酶。另外,泥鳅体表分泌的黏液即"泥鳅滑液",有较好的抗菌消炎作用,可用来治疗小便不通、热淋、中耳炎、痈肿等症。