华夏绝食锅盔饼 |
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引用本文: | 岳续明.华夏绝食锅盔饼[J].服务经济,2001(2):33-33. |
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作者姓名: | 岳续明 |
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摘 要: | 饼字由来已久,《说》日:“饼、面糍也,从食,并声。”周礼祭太牢,其中有种食品叫“牢九”,就是用面做的圆形食物。这大慨是饼的最早记载。已有疏饼、蒸饼、肺饼等诸多名目品种;并有专门的饼店制售.可见,我国吃饼之风由来已久。锅盔饼作为饼食的一种.不仅风味别致,香酥可口,享誉华夏,深受人们的喜爱,而且是我国最古老的、独有的传统面食食品,其优美动人的掌故轶闻和传说故事,是我们中华民族宝贵的化遗产。本特介绍三种最具特色的锅盔饼子,以飨读。
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关 键 词: | 锅盔 食品 饼食 风味 面食 由来 圆形 中国 特色 文化遗产 |
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