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| 怎样鉴别啤酒质量 | |
| 引用本文： | 赵克.怎样鉴别啤酒质量[J].石油工业技术监督,2003,19(2). |
| 作者姓名： | 赵克 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 一般来讲 ,可从以下几个方面鉴别啤酒优劣。色泽鉴别良质啤酒———浅黄色带绿 ,不呈暗色 ,有醒目光泽 ,清亮透明 ,无明显悬浮物。次质啤酒———色淡黄或稍深些 ,透明或有光泽 ,有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒———色泽暗而无光或失光 ,有明显悬浮物和沉淀物 ,严重者酒体浑浊。泡沫鉴别良质啤酒———倒入杯中时起泡力强 ,泡沫达二分之一至三分之二杯高 ,洁白细腻 ,挂杯持久 (4分钟以上 )。次质啤酒———倒入杯中泡沫升起 ,色较洁白 ,挂杯时间持续 2分钟以上。劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫且消散很快 ,有的根本不起泡沫 ;起泡者泡沫粗… |
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