生料酿酒工艺相关研究 |
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引用本文: | 兰文忠.生料酿酒工艺相关研究[J].中国高新技术企业评价,2015(1). |
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作者姓名: | 兰文忠 |
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作者单位: | 五粮液集团,四川宜宾,644000 |
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摘 要: | 现代社会的发展,人们生活水平的提升,使我国酒类市场不断扩大,酿酒行业也得到了长足的发展。生料酿酒工艺相较传统酿酒工艺具有十分显著的优势,受到了酿酒行业的广泛关注,也逐步成为了我国现代酿酒行业的发展方向,具有极大的发展潜力。文章分析了生料酿酒的技术工艺,包括酿酒原料、生产过程的操作方法、出酒率等,阐述了质量控制方法及生料酿酒工艺的特点及优势等,为酿酒行业的人员提供了一定的参考与借鉴。
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关 键 词: | 生料酿酒 酿酒行业 操作流程 酿酒原料 出酒率 酒类市场 |
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