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| 如何安全检验黄曲霉毒素 | |
| 引用本文： | 张印香.如何安全检验黄曲霉毒素[J].中国质量技术监督,2008(6). |
| 作者姓名： | 张印香 |
| 作者单位： | 内蒙古呼伦贝尔市产品质量计量检验所 |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素是一种强致癌性极毒物质，是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热，在烹调过程中不易被破坏，对人体及动物内脏器官尤其是肝脏具有严重的损害作用。 |
| 关 键 词： | 安全检验 毒物 研究 重点 频率 污染 致癌性 毒性 黄曲霉毒素 真菌毒素 |
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