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| 如何办好你的餐馆 | |
| 引用本文： | 崔普权.如何办好你的餐馆[J].光彩,1997(10). |
| 作者姓名： | 崔普权 |
| 摘 要： | 随着社会进步和人民生活水平的不断提高，我国饮食服务业得到了持续快速发展，1996年全国餐饮业营业额增长速度在25呢以上。1996年前三个季度国有商业饮食实现营业收入211．3亿元，比上年同期增长4．48％；利润6.1亿元。在餐饮市场格局中，个体、私营（租赁或个人联手）与三资企业发展最快，初步估计网点比重已占整个行业的80～90％。可见做饮食业是大有前途的。在部分大中城市里，国有饮食业的老店、名店、大店仍以其地理、规模、技术和信誉等优势，在行业中发挥着骨干和龙头作用。与此同时，快餐发展势头看好，港澳台和外国快餐由沿海向内… |
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