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| 纳豆菌发酵方法比较分析 | |
| 引用本文： | 王士杰,罗超,韩凤波,赵权,李刚.纳豆菌发酵方法比较分析[J].产业与科技论坛,2014(22). |
| 作者姓名： | 王士杰 罗超 韩凤波 赵权 李刚 |
| 作者单位： | 1. 吉林省农业科学院; 吉林农业科技学院中药学院 2. 吉林农业科技学院中药学院 3. 吉林省农业科学院 |
| 基金项目： | 吉林省科技厅酿造技术科技创新中心资助，吉林农业科技学院博士启动基金项目资助(编号吉农院合字2O12第3O8号)研究成果。 |
| 摘 要： | 纳豆菌发酵产生的纳豆激酶,作为新一代的抗血栓物质,具有较大的开发潜能。本文从纳豆菌固体发酵、半固体发酵、液体发酵等几方面分别分析了纳豆菌发酵生产发展状况,表明生产中采用固体发酵产酶活性高,但酶量较少,液体发酵便于酶后期纯化处理,更有利于工业化生产。 |
| 关 键 词： | 纳豆菌 发酵 纳豆激酶 |
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