洋酒为何要戴假面具? |
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引用本文: | 程劲松.洋酒为何要戴假面具?[J].中国质量万里行,2005(5):60-60. |
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作者姓名: | 程劲松 |
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作者单位: | 国家食品质量监督检验中心 研究人员 |
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摘 要: | 所谓洋酒,是指90年代初中期逐步进入我国市场的国外蒸馏酒的总称。蒸馏酒是指酿酒原料经过发酵后,再进行蒸馏、勾兑的酒类产品。国外蒸溜酒按制造原料可分为白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)和兰姆酒(Rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地名称前冠以水果的名称,如苹果白兰地等。威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能上市销售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。
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