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| 香菇加工技术及注意事项 | |
| 摘 要： | 香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。现介绍香菇干制品加工方法的关键技术： |
| 关 键 词： | 香菇 菇形 花菇 干制品 关键技术 香味 营养 加工技术 重影 味道 |
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