清代闽台地区稻的分布与生产

本文在收集和整理大量方志资料的基础上；对清代闽台地区最重要的粮食作物稻的分布和生产，作了较详细的论述。清代闽台地区的粮食作物以水稻为中心。除澎湖、金门、平潭等海上小岛外，稻的栽培均十分普遍。福建沿海平原、闽江上游河谷盆地和台湾西部平原地区，为稻谷主要产区。闽江、木兰溪、晋江、九龙江下游地区实行双季稻制，台湾平原地区亦以双季稻制为主，但台南在清末有少量三季稻。清前期，闽台稻谷单产水平居全国领先地位，在沿海平原双季稻区，亩产在４石左右，高者可达８—９石，闽北地区单产在３石左右，闽西较低，约１—２石。清后期，福建稻谷单产水平下跌，高者２一３石，低者不及１石，标明农业经济水平较前下降甚多。台湾地区则不同，清后期稻谷单产水平较前略有上升。这种差异的形成，与两地社会经济总体状况的盛衰，互为因果。