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| 华夏一绝 山西花馍 | |
| 作者姓名： | 岳树明 |
| 作者单位： | 山西省长治市粮食局 |
| 摘 要： | 山西人爱吃醋，世界闻名；晋南人爱吃馍，世人皆知。山西晋南，地处汾河平原，土壤肥沃，地平水浅，是传统的小麦产区。晋南人一日三餐以馍为主，故有不吃馍不算吃饭之说。老百姓下地干活要带馍，赶集也要带馍，“出门在外，馍馍多带”。即便是小孩哭闹，也要以馍相哄。有道是：“老汉的婆婆，小孩的馍馍。”此言不虚。晋南的馍，花伴之多，令人眼花缭乱。可谓既是传统主食，又是有观赏性的艺术品，堪称华夏一绝。春节期间，是晋南的婆姨们大显身手、比试谁家心灵手巧的时候。她们用那或粗糙或纤细的双手兑水和面，在案板上反复均匀地揉搓面… |
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