水稻育种走向优质化

水稻是最主要的粮食作物之一,世界上约有1/2的人口以它为主要食粮。亚洲是世界水稻主产区,近年稻米产量占世界的90％以上。中国稻米年产量占亚洲的38％。大米作为主要主食种类,在改善我国居民营养结构中具有举足轻重的影响。 我国大米消费结构从5年之前就开始出现变化,目前的这种变化会加快,即高收入的人群,大米的人均消费量在减少,而低收入人群的大米人均消费量会增长。在城市,由于在外就餐人数增加和小麦品质的改良,面粉正替代部分大米的消费。另一方面,我国大部分人群随着收入的增长,优质稻米消费正在逐步替代一般品质和劣质的稻米。在东南沿海地区,人们追求优质、营养、保健的名特优大米消费的趋势中西部地区强劲。 从优质稻种植面积看,1985年,我国各地优质稻面积为267万公顷,2002年达到了1200万公顷以上,全国优质稻面积占水稻种植面积的45％左右,但在快速发展的背后需要对优质稻有一个明确的认识,这就是我们现在所讲的优质稻面积与产量都是各省、市、自治区自己确定的优质