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| 福州鱼丸的制作 | |
| 作者单位： | 《农广天地》 |
| 摘 要： | 鱼丸，又名鱼圆，它是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。因为它味道鲜美，色泽如瓷，富有弹性，脆而不腻，既可作点心配料，又可作汤，是沿海地区不可缺少的海味佳肴。福州鱼丸是以鱼肉做外皮，以猪肉或虾等做馅制成的丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮。福州鱼丸以其清香松软、细嫩润滑、只闻鱼香、 |
| 关 键 词： | 鱼丸 福州 制作 原料加工 沿海地区 色泽 鱼圆 食品 |
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