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油菜籽孔隙率的试验研究
作者姓名:许倩  陶天艺  徐苏轩  周子涓  潘洁雪  洪妍  程绪铎
作者单位:南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
摘    要:使用孔隙率测定仪,测量了不同品种的油菜籽在不同含水率下的孔隙率。南油12油菜籽在含水率为7.11%~13.52%w.b.时,孔隙率为40.87%±0.14%~45.24%±0.16%;高淳1号油菜籽在含水率为6.58%~13.59%w.b.时,孔隙率为40.81%±0.16%~46.04%±0.26%。油菜籽的孔隙率随着含水率的增加而增加,与油菜籽品种无明显关系。根据数据拟合方程,南油12油菜籽的孔隙率与含水率呈线性关系,高淳1号油菜籽的孔隙率与含水率是二次函数关系。

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