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蛋白质的测量方法
作者姓名:
李笑千 边希军
摘 要:
蛋白质是生物体重要的基础物质。人体需要足够的蛋白质,更需要具有合理配比氨基酸的蛋白质。人体只能从分解消化食品蛋白质及摄入氨基酸中得到含成蛋白质,因此分析检测蛋白质及氨基酸,是开发食品资源,进行食品质量管理和改善食品生产工艺的基础。
关 键 词:
蛋白质 生物体 测量方法 含量测定
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