张掖市甘州区农村居民家庭食物消费的ELES模型研究

食品作为农产品的主要产品,它的需求变化将对农业结构和农产品价格的调整起到重要的作用.本文采用了ELES模型对张掖市甘州区农村居民的食物消费结构进行了分析,测定了该地区农村居民基本食物消费需求、边际消费倾向、需求收入弹性、自价格弹性和交叉价格弹性,说明了影响农村居民家庭食物消费的各种因素,并且对消费结构变化趋势进行了预测.结果表明:2005年农村居民家庭基本食物消费水平估计值为7 050.35元;蔬菜、瓜果的边际消费倾向相对较高(分别为0.062和0.106),其次是肉类(0.044);各项食品的需求收入弹性都为正值,瓜果的需求收入弹性最大(1.354),而粮食的需求收入弹性最小(0.310):蔬菜和瓜果的自价格弹性相对较高(分别为-0.879和-0.442),粮食的自价格弹性最小(-0.184);粮食价格变化对其他商品需求量影响较大;随着农村家庭规模的增加,对肉类的消费将会减少,而对粮食的消费将会增加;随着户主受教育水平的提高,会导致瓜果消费的增加(E=0.297);随着居民收入的增加,粮食的支出额不断增大,但它在食物总支出中所占的比例却是下降的.所以,政府应在保证粮食产出稳定的前提下,鼓励经济作物的种植并引导畜牧业的发展,并在稳定粮食价格的基础上,合理调整蔬菜和瓜果价格的变动,以保持供求关系的稳定.