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| 香蕉深加工的新技术 | |
| 引用本文： | 李远志,段翰英,祝曙华.香蕉深加工的新技术[J].现代商贸工业,2002(1):49-51. |
| 作者姓名： | 李远志 段翰英 祝曙华 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,510642 |
| 摘 要： | 介绍了香蕉果酱、香蕉汁、香蕉粉的加工工艺,采用了微波灭酶、超高温瞬时灭菌等新技术,提高了产品品质,为我国香蕉资源的充分利用和开发提供了依据. |
| 关 键 词： | 香蕉 果酱 果粉 果汁 |
The new technology in banana processing |
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