香蕉深加工的新技术 |
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引用本文: | 李远志,段翰英,祝曙华. 香蕉深加工的新技术[J]. 现代商贸工业, 2002, 0(1): 49-51 |
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作者姓名: | 李远志 段翰英 祝曙华 |
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作者单位: | 华南农业大学食品学院,510642 |
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摘 要: | 介绍了香蕉果酱、香蕉汁、香蕉粉的加工工艺,采用了微波灭酶、超高温瞬时灭菌等新技术,提高了产品品质,为我国香蕉资源的充分利用和开发提供了依据.
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关 键 词: | 香蕉 果酱 果粉 果汁 |
The new technology in banana processing |
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Abstract: | |
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