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| 苦荞杆浸提液澄清工艺研究 | |
| 引用本文： | 胡建平.苦荞杆浸提液澄清工艺研究[J].粮食科技与经济,2012(5):58-60. |
| 作者姓名： | 胡建平 |
| 作者单位： | 西昌学院 轻化工程学院,四川 西昌 615013 |
| 摘 要： | 试验研究了明胶、壳聚糖对苦荞杆浸提液澄清工艺。结果表明:明胶澄清最佳工艺条件为浓度1%明胶用量2.5 mL、澄清时间4 h、温度40℃;壳聚糖澄清最佳工艺条件为浓度1%壳聚糖用量1.0 mL、澄清时间8 h、温度40℃。澄清后,浸提液清亮透明。 |
| 关 键 词： | 苦荞杆 明胶 壳聚糖 澄清 |
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