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| 浅谈肉制品中淀粉含量的测定 | |
| 作者姓名： | 魏莉娟 |
| 作者单位： | 西安市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 淀粉是食品行业重要的配料，具有广泛的用途。能否准确分析肉制品中淀粉含量，对企业至关重要，使消费者能明明白白的消费，本文就肉制品中淀粉的测定过程进行分析、讨论。 |
| 关 键 词： | 肉制品 淀粉 含量测定 水解温度 称样量 |
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