质量是影响肉牛市场需求的关键性因素

90年代以来,我国肉牛产业在政府推动下,发展迅速。据国家统计局公布的资料表明,1990－1996年,牛肉产量和年出栏肉牛数量年平均增长率分别为25.7％和21．5％,同时牛肉产量占肉类总产量的比重由1990年的4．4％上升到1996年的8．37％。而在同期,猪肉的平均增长速度却只为10％,禽肉为22．7％,羊肉为14．4％,这表明,牛肉生产的增长速度已居各种畜禽产品的首位。近二、三年以来,我国肉牛产业的发展速度虽有所减慢,但总体规模仍处于较高水平。与上述肉牛产业总体规模扩张相对应的是,肉牛需求市场却在相对缩小,就国内市场而言,有数字…