紫色转基因西红柿问世

美国科学家最近培育出一种新型转基因西红柿，因其中含有一种名为花色素苷的物质而呈现出奇异的紫色．还具有预防癌症和心肌梗塞的功能。花色素苷是黄酮类化合物的一种。广泛分布于诸如葡萄、血橙、紫叶甘蓝、茄子以及樱桃等植物中。含有该物质的植物会因所含的花色素苷含量不同而颜色各异。红酒中电含有这种物质。