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| 前言 | |
| 摘 要： | "北京风味小吃技艺"打包申遗的项目受到政府和社会各界高度关注,北京老字号协会就此组织相关专家进行了认真研究和调查。截止2009年底,都一处烧麦制作技艺已经进入国家级"非遗"项目;北京豆汁制作技艺、大顺斋糖火烧制作技艺进入北 |
| 关 键 词： | 制作技艺 小吃 北京市 老字号 项目 小肠 现状调查 国家级 非物质文化遗产 协会 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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