冷冻鱿鱼干的加工技术

近几年来,在我国北方沿海,刚刚兴起的一种较为新式的鱿鱼加工方法,即冷冻鱿鱼干。这种加工技术的核心主要是对新鲜鱿鱼进行冷冻处理,当地人习惯称作冻干,在加工过程中不加入任何化学添加剂,保证了鱿鱼的营养和鲜美。