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| 如何识别真假酱油 | |
| 作者姓名： | 吴振祥 |
| 作者单位： | 福建省漳州市质量技术监督局 |
| 摘 要： | 酱油是我国老百姓餐桌上必不可少的佐料，但目前市场上由于个别酱油生产厂家(尤其是无证生产企业)只追求利润而忽视安全问题，不仅对其生产的酱油随意添加防腐剂，而且为降低生产成本，他们还有意减少氨基酸态氮含量，若食用这些假冒伪劣食品，将会对消费者的身体健康造成严重危害。因此，笔者建议消费者在购买酱油食品时可从以下5个方面进行认真仔细地鉴别： |
| 关 键 词： | 酱油生产 佐料 氨基酸态氮 食品 防腐剂 降低生产成本 食用 消费者 厂家 利润 |
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