快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例 |
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引用本文: | 符献.快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例[J].河北企业,2011(4):37-38. |
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作者姓名: | 符献 |
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作者单位: | 北京林业大学经济管理学院 |
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摘 要: | <正>一、引言经过多年的发展,中国快餐业快速发展,市场份额不断扩大,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%,其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。而且中国快餐业的发展不仅表现在数量上的增加,其质量也发生了深刻的变化,出现了很多著名的品牌。西式快餐比如肯德基、麦当劳、必胜客,中式快餐比如永和大王、真功夫、马兰拉面等等。
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关 键 词: | 快餐行业 肯德基 经营管理 中式快餐 市场份额 西式快餐 永和大王 马兰拉面 |
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