不对称信息条件下食品质量安全问题的研究——文献综述

品质量安全信息的复杂性,使得信息不对称成为现实,客观上导致了逆选择,而且现实市场不是完美的,市场信号也不能有效地把好食品和坏食品准确区分开,消费者会认为食品质量安全风险隐患较大,这时会愿意支付更高的价格以获取食品质量安全信息。