几款兔肉灌肠制品的制作 |
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引用本文: | 汪志铮.几款兔肉灌肠制品的制作[J].农家致富顾问,2011(6):24-25. |
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作者姓名: | 汪志铮 |
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作者单位: | 福建省南平农校,354200 |
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摘 要: | 一、兔肉香肠1.原料辅料。鲜兔肉75kg,猪肥膘肉25kg,大豆分离蛋白粉10kg,淀粉3kg,白糖3kg,松子仁4.5kg,精盐2.5kg,芳香型酒2kg(50%),味精0.3kg,焦磷酸盐0.3kg,生姜粉0.4kg,白胡椒粉0.3kg,肉豆蔻0.1kg,葱0.2kg,桂皮0.1kg,芫荽0.15kg,丁香0.07kg,硝石0.05kg,冷水适量。
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关 键 词: | 兔肉香肠 灌肠制品 大豆分离蛋白粉 制作 猪肥膘肉 焦磷酸盐 松子仁 芳香型 |
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