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| 三种畅销绿豆食品的制作技巧 | |
| 引用本文： | 曹玉佩.三种畅销绿豆食品的制作技巧[J].农家致富顾问,2011(6):26-26. |
| 作者姓名： | 曹玉佩 |
| 作者单位： | 山东省滕州市安居小区29号楼3单元105室,277500 |
| 摘 要： | 一、绿豆酸奶绿豆酸奶是以绿豆和鲜牛奶为原料，经过乳酸菌发酵制成的饮料。它不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用。1．工艺流程。绿豆→选料→脱皮→浸泡→磨浆→分离→脱臭→调制→灭菌→发酵成品。2．操作要点。①选料：选用籽粒饱满、无虫蛀、无霉变的绿豆，除去泥沙等杂物。 |
| 关 键 词： | 绿豆酸奶 乳酸菌发酵 制作 食品 营养丰富 保健作用 工艺流程 操作要点 |
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