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| 雪糕反复冷冻会产生“毒蛋白”? 营养学家:无科学依据 | |
| 摘 要： | <正>融化又冷冻的雪糕真的有毒吗?有人认为如果雪糕贮存时达不到所需温度,就会引起其结构变化,甚至产生"可溶性毒蛋白"等有害物质。那么,真相到底如何?人食用融化后又冷冻的雪糕会不会影响健康?1蛋白质在发生变质、产生细菌等情况时会危害人体健康据《北京晨报》报道,在以下三种情况下,蛋白质可能会危害身体健康:一是蛋白质发生变质,分解出有害的其他物质,如鸡蛋、牛奶等富含蛋白质的食物,变质后会分解出硫化物,带有刺激性气味的硫化物食用后 |
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