无标准的"合成豆腐"

近日,湖北等地曝出有不法工厂生产"人工合成豆腐"在市场上销售.有人质疑一块豆腐才多少钱啊,也值得造假?但根据市场行情不同,1斤黄豆和1斤淀粉有一两元的差价,而使用淀粉代替黄豆,成本却可以大幅度降低.虽然玉米淀粉和糯米粉都是可以食用的,但用于豆腐制作却影响了豆制品本身的蛋白质含量,豆腐的营养价值要受到影响.那么,这种人工合成豆腐到底是不是豆腐,对人有没有危害呢?在购买时又该怎么辨别呢?